Традиційна страва «Белка» с. Будичани - у місцевому переліку нематеріальної культурної спадщини (Гастроспадщина)
Відділ культури, молоді та спорту Чуднівської міської ради проводить пошукову роботу серед жителів громади з дослідження та популяризації гастрономії як нематеріальної культурної спадщини Чуднівської громади.
Нещодавно у місті Житомирі було презентовано традиційну страву «Белка», яку готують у селі Будичани та занесено її до місцевого Переліку нематеріальної культурної спадщини.
Традиційна страва «Белка» має походження з села Сербинівка, яке зараз має назву Будичани Чуднівської міської територіальної громади. Рецепт страви передається від покоління до покоління.
«Белка» є традиційною стравою, яку готували як на свята, так і в будні, з м’ясом та пісну. Але найсмачніша ця страва виходить з повним переліком інгредієнтів та приготована у печі. Під час приготування господині вдягали вишиванки, які вишивали власноруч. Демонструючи при цьому автентику підбору кольорів та візерунків.
До страви входить: м’ясо, борошно, гриби, піджарка з цибулі, сіль та спеції.
Демонструє приготування даної страви 71-річна місцева жителька Катерина Федорівна Свинар. Рецепт приготування Белки передали їй мама та бабуся.
Сподіваємось, що дана страва увійде до Національного переліку НКС України.
Нематеріальна культурна спадщина – це питання ідентичності, самобутності українців. Ми продовжуємо відтворювати, збирати, зберігати, передавати усі елементи нематеріальної культурної спадщини. Адже пам’ятаємо, немає культури – немає народу.
Відділ культури, молоді та спорту Чуднівської міської ради
